دستگاه تبخیر در خلاء (Vacuum Evaporator) یکی از تجهیزات مهم در فرآیندهای صنعتی و آزمایشگاهی است که برای حذف آب یا حلال‌های دیگر از یک محلول یا سوسپانسیون تحت شرایط فشار پایین استفاده می‌شود. این روش به دلیل کاهش دمای جوش مایعات، برای موادی که در دماهای بالا تخریب می‌شوند، بسیار مناسب است.
در این مقاله، به بررسی اصول کار، انواع، کاربردها، مزایا و معایب دستگاه تبخیر در خلاء می‌پردازیم.